Waarom worden onze krieken niet of nauwelijks gebruikt om distillaten te maken?
Begeleiding van wijndomeinen en distillateursIk begeleid wijnbouwers en distillateurs bij de realisatie van hun projecten. Dat kan zowel opleiding, plantadvies, begeleiding in de wijngaard als in de kelder omvatten. Hierbij stel ik altijd voorop dat ik help bij het realiseren van een wijn of distillaat zoals het de wijnbouwer c.q. distillateur voor ogen staat. "Ik wil hun helpen om hun wijn te maken, niet om mijn wijn te maken". De een wil heel natuurlijk en de ander heel technisch werken. Zo blijft het product uniek en karaktervol.
Zelfstandig wijnbouwadviseur en docent wijnbouw en distillerenIk ben werkzaam als zelfstandig wijnbouw-adviseur, gerechtsdeskundige, verzekerings-expert en docent voor wijnbouw en wijn maken, in België en Nederland. Ik werk samen met gerenommeerde specialisten uit binnen- en buitenland.
Starten met wijnbouw, is dat een goed idee?
|
Nieuwe proefwijngaard
Waarom worden onze krieken niet of nauwelijks gebruikt om distillaten te maken?
Nieuwe distillateurs
BoekMomenteel werk ik aan een boek over onze wijn. Het moet in september bij de uitgever zijn en wordt in principe nog dit jaar uitgegeven.
LezingenGeregeld geef ik lezingen. Voor meer informatie: geurtvanrennes@gmail.com
Genius Loci
21 September 2017 Lecture: alcohol from fruits and alcohol made from grain - and the effect on gastronomy 
|
Belgische moloch van ambtenarenDe overheid is een geld verterende, ondernemers onvriendelijke, door een politieke elite van juristen gecontroleerde moloch van ambtenaren. Ondernemersklimaat
|
|
De overheid leert het nooitIedereen weet dat in Amerika de maffia pas definitief voet aan de grond hebben gekregen tijdens de 'drooglegging'. Nu is de volksgezondheid voor onze overheid het excuus om accijnsverhogingen op alcohol door te voeren. Natuurlijk is de volksgezondheid het minste van hun zorgen. Zij maken zich vooral zorgen over de gezondheid van de staatsfinanciën.
Nu heeft de laatste accijnsverhoging een dubbel negatieve uitwerking. Mensen gaan zich in het buitenland bevoorraden waardoor de accijnsinkomsten dalen in plaats van toenemen en er komt meer illegale alcohol op de markt. Mensen die thuis gaan stoken zonder opleiding kunnen wel een gevaar voor de volksgezondheid betekenen, om over scrupuleuze criminelen maar helemaal te zwijgen. |
|
Limburgse eau-de-vieLimburg heeft met zijn fruitteelt de ideale basis voor de productie van eau-de-vie. Toch gebeurt dit nog heel weinig. Daarom ben ik begonnen met het geven van een opleiding distillateur bij Syntra in Hasselt. Ook heb ik een een site over eau-de-vie, zeg maar levenswater.
|
|
Lezing: Distilleren als innovatie in de fruitteelt
|
Innovatie in de fruitsector is een noodzaak om uit te crisis te geraken. Het distilleren van fruit of het telen van fruit voor distilleerderijen in binnen- en buitenland kan hierbij een van de mogelijkheden zijn. Op 10 maart 2017 gaf ik hierover een lezing voor Studiekring Guvelingen.
|
LezingenIk geef geregeld lezingen over verschillende aspecten van de wijnbouw voor zowel wijnbouwers als wijn-liefhebbers. Verder geef ik lezingen op maat voor verenigingen en geïnteresseerden. De lezing wordt uiteraard afgestemd op het kennisniveau van het publiek. De laatste tijd ontstaat er ook een bredere interesse voor het distilleren.
|
Nieuwe wijndomeinenEr zijn heel wat nieuwe wijndomeinen die er bij komen. Veel initiatiefnemers hebben zich degelijk voorbereid door een goede opleiding te volgen alvorens tot aanplant over te gaan en veel mensen laten zich door mij bijstaan bij de keuze van het plantgoed en de wijze van aanplant.
|
|
Stokerij-magazine
|
|
|
|
|
|
|
|
Biologische/ecologische/biodynamische wijnbouw.
Wie kan er nog aan uit? Is bio gezonder? Is organisch ecologisch? Is duurzaam ecologisch? Wie er zich in verdiept ontdekt vreemde zaken. |
|
Liever scherpslijper dan leugenaar.
Op de site wijnwijs.eu wordt ik een 'scherpslijper' genoemd. Soms ben ik erg direct in mijn kritiek, maar ik kan alles onderbouwen. Er zijn mensen die leugens, want zo noem ik pertinent onjuiste stellingen, verkondigen die veel te weinig weerwoord krijgen. Dan voel ik mij geroepen om de waarheid te onthullen. Er zijn gelijkgestemden in de strijd tegen hybriden.Frank Van der Auwera heeft op zijn site een artikel van mij gepubliceerd over hybriden. Maar niet iedereen durft openlijk mijn visie bij te treden (www.classintheglass.eu/); Een MW bijvoorbeeld die mij 'entre-nous' wel steunt maar in het openbaar liever op de vlakte blijft. Ook Hubrecht Duijker spreekt openlijk zijn bedenkingen in bedekte termen uit.
|
|
SchrijvenMomenteel ben ik een boek aan het schrijven over de geschiedenis van onze wijn.
|
Edele distillaten
|
Ook het distilleren is inmiddels veel meer dan een passie. De opleiding professioneel distillateur is een groot succes en gaat wellicht ook in Nederland ingericht worden.
Wellicht is sterke drank, met uitzondering van Single malts en een korte hype rond Grappa, een van de culinaire facetten die het minst aan bod komen. Door de 'vervolging' van sterke drank, die in schril contrast staat tot de toenemende maatschappelijke aanvaarding van cannabis, lijkt het alsof een digestief gelijk staat aan asociaal gedrag. Natuurlijk is het verkeerd om zich aan drankmisbruik te buiten te gaan, maar dat is voor elk misbruik zo. Misschien ontstaat er een heel nieuw, of moet ik zeggen hernieuwd, consumptiepatroon; 'drink met mate' of zoals Goethe het zei 'Nicht dass Viele ist gut aber das Gute ist viel.'
|
|
Bergsport
|
|
|
|
Genealogie
Godert I van Rennes, geboren 1779 te Renkum, huwt op 8-12-1821 te Ede met Willemijn Welgraven geboren te Bennekom rond 1789
Godert van Rennes gaat met Napoleon naar Rusland. Van de 15.000 man die in de legers van Napoleon aan de veldtocht naar Rusland hebben deelgenomen keerden er nauwelijks 500 terug. Godert was er daar een van.
|
|
|