Thuis distilleren als hobby
Ik wil mensen niet aanzetten tot het illegaal distilleren van alcohol maar geeft deze informatie enkel om er voor te zorgen dat zij die het toch doen in elk geval geen gevaarlijk product maken. Dit neemt niet weg dat ik van mening ben dat het heffen van extreem hoge accijnzen en verbieden van thuis distilleren voor eigen gebruik een gevaarlijk cocktail is. Mensen gaan 'op zoek' naar goedkope alcohol die ze zelf niet durven te maken. Dan ontstaat er een 'zwarte' markt voor illegale alcohol die door criminelen zal worden ingenomen. Welk risico dit inhoudt heeft de Amerikaanse drooglegging ons geleed. 

​Tips voor hobby-stokers

​Voor mensen die geen opleiding hebben genoten zijn er enkele zaken die het risico beduidend verminderen. Men kan het stoken van sommige producten het beste aan professionelen overlaten.

​Gebruik geen steenvruchten

​Steenvruchten als kersen en pruimen zijn rijk aan blauwzuur houdende suikers. Deze kunnen tijdens de gisting toxische stoffen gaan vormen. Het veiligste is het dus om geen steenvruchten te gebruiken.

​Kop weg gooien

Veel grondstoffen vormen naast ethanol, de goede alcohol, ook methanol, de slechte alcohol. Meestal bedraagt de kop minder dan vijf procent van het distillaat. Men doet er verstandig aan om de kop, die vaak ook erg onaangenaam en scherp ruikt, weg te gooien. Maar daarmee haal je niet de methanol er uit.
Wanneer je methanol en ethanol wil scheiden heb je een hééééél hoge kolom nodig. Met gewoon distilleren in een alambic gaat dat niet. Wil je methanol reduceren, dan moet je er voor zorgen dat het niet ontstaat. Gebruik sap, geen pulp, verwarm de most tot 80°C en gebruik geen enzymen. Methanol ontstaat immers uit pectine en houtige delen.

​Explosiegevaar

Met de gin-hype zijn er veel mensen die kruiden en specerijen in alcohol macereren om deze nadien af te stoken. Let daar mee op. Lucht en alcohol is een zeer explosief mengsel. Breng het alcoholgehalte altijd eerst met water omlaag tot ongeveer vijfentwintig volume-procenten voor u begint met stoken.

Opleiding​

​Beter is het om een opleiding distillateur te volgen. Dan kan men veilig en verantwoord deze, in België vooralsnog verboden, hobby beoefenen.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Stoken als hobby
Bouw je eigen stookketel
Korte handleiding voor thuisstokers