Hybride-GIN
|
Van mij mag alles!!! Maar je moet wel eerlijk zijn. Voor mij is een 'hybride-gin' zeker niet minderwaardig. In tegendeel zou ik zeggen. Een goede Jenever is toch ook veel beter dan een Gin. Maar een goede Gin is natuurlijk beter dan een slechte Jenever. Twee zaken komen op de eerste plaats: een zeer goede kwaliteit, en correcte informatie. Als het een met jeneverbes gearomatiseerde peren eau-de-vie is, moet je het ook zo noemen. We moeten 'het brede publiek' terug leren wat distillaten zijn, en niet van alles en nog wat Gin gaan noemen.
Iets niet weten is geen schande, opzettelijk verkeerd benoemen wel.Het is ontzettend belangrijk om zaken accuraat te benoemen.De 'doorsnee' consument heeft er immers vaak helemaal geen idee van waar het over gaat. Het is vaak voor ingewijden al moeilijk genoeg. Maar iets niet weten is geen schande. Iets opzettelijk verkeerd benoemen wel. "We noemen het maar GIN" is natuurlijk gemakkelijker dan de mensen uitleggen waarin het verschil zit.
Hoe heet een dergelijk product dan wel?De EU regelgeving noemt dergelijke producten "Met jeneverbes gearomatiseerde gedistilleerde drank".
(VERORDENING (EU) 2019/ 787 VAN HET EUROPEES PARLEMENT EN DE RAAD - van 17 april 2019 – BIJLAGE I CATEGORIEËN GEDISTILLEERDE DRANKEN. )
19. Met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank a) Een met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank is een gedistilleerde drank die is bereid door ethylalcohol uit landbouwproducten of granen-eau-de-vie of granendistillaat of een combinatie daarvan te aromatiseren met jeneverbessen (Juniperus communis L. of Juniperus oxicedrus L.). b) Het alcoholvolumegehalte van met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank bedraagt ten minste 30 %. c) Naast jeneverbessen mogen aromastoffen, aromatiserende preparaten, planten met aromatische eigenschappen of delen van planten met aromatische eigenschappen of een combinatie daarvan worden gebruikt, maar de organoleptische kenmerken van de jeneverbes moeten, ook al is het in mindere mate, waarneembaar zijn. d) Voor een met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank mag de wettelijke benaming "Wacholder" of "genebra" worden gebruikt. "Foutje, bedankt"Geeft men een foutieve productbenaming door een gebrek aan kennis, of heeft men de kennis wel en doet met het opzettelijk met de bedoeling om mensen te misleiden? Het resultaat is veelal dat mensen denken dat ze een Gin kopen en die ook als zodanig beoordelen. Vaak zijn dergelijke hybride-gins ook inderdaad zeer goede producten. Wijn-, graan- of fruit-eau-de-vie of zelfs wijn-, graan- of fruit-alcohol zijn natuurlijk hoogwaardiger dan de voor Gin verplichte 'neutrale alcohol' van 96% vol.
Wanneer is het 'vermenging' en geen 'blending'?Wanneer is het 'vermenging' en geen 'blending'?
Er is vaak verwarring over wat het verschil is tussen 'blenden' 'n 'vermengen'. Blend: "De verkoopbenaming van de in lid 1 genoemde gedistilleerde dranken mag worden aangevuld met de vermelding "blend'', indien de gedistilleerde drank deze bewerking heeft ondergaan." (VERORDENING (EEG) Nr. 1576/89 VAN DE RAAD van 29 mei 1989, Artikel 7, lid 2 c) Blending: "Bewerking waarbij twee of meer gedistilleerde dranken van dezelfde categorie worden samengevoegd die ten opzichte van elkaar slechts nuanceverschillen vertonen die het gevolg zijn van een of meer van de volgende factoren: - de bereidingsmethoden zelf, - de gebruikte distilleertoestellen, - de duur van de rijping, - het geografische produktiegebied. De verkregen gedistilleerde drank behoort tot dezelfde categorie als de oorspronkelijke gedistilleerde dranken vóór de blending;" (VERORDENING (EEG) Nr. 1576/89 VAN DE RAAD van 29 mei 1989, Artikel 1, lid 3 d) Vermenging: Elke samenvoeging van alcohol en/of alcoholhoudende drank die niet tot dezelfde categorie conform de Europese definities behoren. (VERORDENING (EEG) Nr. 1576/89 VAN DE RAAD van 29 mei 1989, Artikel 1, lid 4) Definities van de verschillende categorieën gedistilleerde dranken) |
En wat is dan 'peren-jenever'?En wanneer we 'niet neutrale alcohol' als aromatiserend preparaat gebruiken?Als er twee of meer soorten alcohol zijn gebruikt is er sprake van vermenging. Hiervoor zijn explicite regels gedefinieerd.
"Wanneer op de etikettering wordt vermeld welke grondstof er voor de vervaardiging van de ethylalcohol uit landbouwprodukten is gebruikt, moet iedere gebruikte alcohol uit landbouwprodukten worden vermeld, in afnemende volgorde van de gebruikte hoeveelheden." (VERORDENING (EEG) Nr. 1576/89 VAN DE RAAD van 29 mei 1989, Artikel 7, lid 2 b))
|
