Vinificatie - advies en begeleiding

Met de oogst van de druiven begint de vinificatie. Zelfs de meest perfecte oogst is echter geen garantie voor een geslaagde wijn. Er zijn veel zaken die verkeerd kunnen gaan en die een correctie vragen, maar minstens zo veel 'verkeerde' of 'mindere' keuzes die men kan maken. Daarom laten veel wijnmakers, waaronder heel gereputeerde, zich bijstaan.

Speciale technieken

Meer en meer doen allerlei nieuwe technieken hun intrede in de wijnkelders. Wie de kwaliteit van zijn wijn wil verbeteren kan hiermee vaak veer vooruitgang boeken. Bij het toepassen van deze technieken staan wij u met raad en daad ter zijde. 

Problematische wijnen

Helaas gebeurt het nog al eens dat er zich problemen voordoen tijdens de vinificatie. Dan is het belangrijk om op de juiste manier te kunnen corrigeren of bijsturen.