Gebruik van hout

Het gebruik van hout in de wijnbouw is eeuwenoud maar heeft de laatste jaren een grote technische ontwikkeling doorgemaakt. Of het nu gaat over het gebruik van vaten of dat men het hout in de wijn doet, er is gedegen kennis van het hout, de verschillende vaten en de verschillende toastings nodig om de juiste keuzes te kunnen maken.

Vaten van Belgische eik of eikenchips om in de wijn te gebruiken. Er zijn veel nieuwe ontwikkelingen die interessante toepassingen kennen.

Nieuwe technieken

Nu er in de EU enkele nieuwe technieken zijn toegelaten kunnen we ook kostentechnisch een aantal voordelen van hout benutten zonder de hoge kostprijs van nieuwe vaten. Het juist toepassen van deze technieken is echter zeker niet gemakkelijker dan het werken met houten tonnen.