Geurt van Rennes
Connect to Geurt van Rennes
  • Start
    • Nieuwe domeinen
    • Benevit >
      • BeNeVit Symposium 2011
    • Wijngaardmolen
  • wijnbouw
    • ruim 25 jaar ervaring
    • De toekomst van onze wijnbouw
    • Wijnbouwdocent >
      • Syntra-les >
        • Syntra opleiding inhoud
        • Praktijkles Syntra
        • Start Syntra opleiding
      • Privé les
      • NAC les
    • Wijnbouwadvies >
      • Expert wijnbouw
      • Vorstschadedossiers
      • Gerechtsdeskundige
      • Verzekeringsexpert
      • Wijnmarketing >
        • Etiketten ontwerpen
        • Social Media
        • CRM >
          • Trends
          • Adressenlijsten
      • Investeren in wijn
    • Vinificatie advies >
      • Wijn maken
      • Gebruik van hout
    • Onderzoek
    • Wat is er mis met hybriden? >
      • Meningen over PiWi's
      • Gevaarlijke adviezen
      • PiWi in BOB
      • het grote bedrog >
        • Het grote bedrog presentatie
        • Druiven-database
      • PiWi wedstrijd
    • Wat is er mis aan het Belgische wijnbeleid >
      • Gewasbeschermingsmiddelen erkenningen
      • Amateur-wijnbouwer
      • BOB bepalingen
    • Kenniscentrum >
      • Standaard 16/01/2012
    • Côtes de Toul
    • Sicilie >
      • Etna
      • Etna rosso
  • Stoken
    • Advies distillateurs >
      • Aroma's
      • Gin
      • Levenswater site
    • Opleiding distillateur >
      • Levenswater-site
    • Accijnzen verhogen >
      • De overheid leert het nooit
      • Alcohol onder vuur
      • Underground
      • boodschap_aan_mandatarissen
    • Plusmagazine
  • Lezingen
    • Wijn en distillaten in de Nederlanden
    • Lezingen-wijn >
      • Wijnbouw onder vuur
      • Lezing 'is bio wel eco'
      • Lezing Mycorrhiza
      • Tambora
      • Lezing Stadswijngaard aanleggen
      • Smaakzinnen Boechout 16 november 2014
      • Geschiedenis van de Belgische wijnbouw, Wommelgem 14 oktober 2014
      • Brouwland Pinksteren 2014
      • Fruitteeltadvies Zuid Limburg
      • WTE-lezing
      • Fructura lezing
      • Wijngaard aanleggen
      • Geschiedenis van de oenologie
      • EU wetgeving
      • Hout en wijn
    • Lezingen-stoken >
      • Appel en ciderdistillaten
      • Genius Loci
      • Innovatie fruitsector
      • Stoken lezing
    • Lezingen-bergen
  • Publicaties
    • De geschiedenis van onze wijn
    • Handboek distilleren
    • cursusboek wijnbouwer/wijnmaker
    • Wijnboek
    • BeNeVit nieuwsbrieven
    • Gasherbrum
  • Communicatie
    • CCTV
  • Meningen
    • Legaliseer thuis stoken >
      • Sluikstoken
    • Discriminatie van de wijnbouw
    • Mediatisering
    • Alcohol onder vuur >
      • Ondernemersklimaat
      • Maand zonder
    • Boerderij
    • Eigen weed
    • Vrijhandelsverdragen
  • Bergsport
    • Gasherbrum
    • Lezingen-Aconcagua
    • Lezing Ladakh
    • Mont Blanc
    • Vertainspitze
    • Doldenhorn
    • Wallis
  • Contact
    • Beschikbaarheid
    • personal information
    • van Rennes en Loon

Levenswater

Picture
Naast de wijnbouw is ook het distilleren van 'Levenswater' een van mijn interesses. Wat is Levenswater? De Duitse aanduiding 'Brand' of Franse 'Eau-de-vie' zegt wellicht voldoende.
Ik geef de opleiding distillateur bij Syntra in Hasselt. De enige erkende professionele opleiding in België. Momenteel wordt er gewerkt aan het opstarten van een gelijkaardige opleiding in Nederland. 

Naast docent voor de distillateurs-opleiding bij Syntra ben ik ook als adviseur actief. Het kan gaan om trainingen en opleidingen maar ook om productontwikkeling of begeleiding van startende distillateurs en het opvolgen van nieuwe projecten.
Foto

Edele distillaten

Door mijn jarenlange ervaring in de handel van o.a. wijn en distillaten kreeg de de mogelijkheid om van enkele van de beste distillateurs het vak van distillateur te leren. Een vak dat vele honderden jaren deel van onze cultuur heeft uitgemaakt en dat stilaan aan het verdwijnen is. 

Toen ik ontdekte dat er eigenlijk in Nederland en België zelfs geen gedegen opleiding meer voor bestaat nam ik het plan op om hiervoor, in het verlengde van de opleiding wijnbouwer/wijnmaker ook een cursus te helpen inrichten. Niet om als hobby likeurtjes te maken maar een heuse opleiding tot professionele distillateur. 

Enkele jaren heb ik er aan gewerkt om mijn kennis, en de ontbrekende delen, in een opleidingsprogramma te vertalen. Momenteel leg ik hieraan de laatste hand en Pasen 2014 start de opleiding bij Syntra Hasselt. Laat het een wedergeboorte worden van dit schitterende beroep.

Opleiding distilleren

Ik ben de docent voor de opleiding distillateur bij Syntra te Hasselt.Inmiddels zijn er reeds tientallen cursisten afgestudeerd en worden de eerste nieuwe distilleerderijen opgestart. Meer info over deze opleiding.

Opleiding distillateur in Nederland

Momenteel zijn de plannen om de opleiding distillateur ook Nederland in te richten al ver gevorderd. Interesse?
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Lezingen over distilleren

Naast de opleidingen Distillateur die ik in Nederland en België geef zijn er geregeld ook lezingen die ik over dit onderwerp geef.
Foto

Appel- en Ciderdistillaten

Het is onbegrijpelijk dat er in een fruitstreek met veel appelen, zoals de Haspengouw, vrijwel geen distilleerderij te vinden is. En als die er al is gebruiken ze neutrale landbouwalcohol in plaats van ons fruit als grondstof. Hoe komt dit? Is fruit distilleren een interessante optie voor onze fruitsector? Zijn er experimenten? Dit zijn allemaal vragen waarop een antwoord wordt gegeven.
Foto

​alcohol from fruits and alcohol made from grain - and the effect on gastronomy

"Alcohol from fruits and alcohol made from grain - and the effect on gastronomy" was een zeer gesmaakte lezing voor de EU Committee of the Regions te Brussel. Voor een internationaal publiek was lezing uiteraard in het Engels, maar u kunt ze ook in het Nederlands organiseren.
Foto

Foto

Wat er allemaal kan?

Er zijn ontzettend veel mogelijkheden. Interesse? Contacteer mij


Lezing: Inleiding tot het stoken

Picture
Bij deze lezing krijgt u een verhelderende uiteenzetting over fermentatie, maceratie, enkel en dubbel stoken etc. Ook de internationale verschillen en wettelijke benamingen komen hierbij uitvoerig aan bod. Met deze lezing zal de wereld van het stoken een stuk duidelijker worden.
Deze lezing werd zeer positief ontvangen bij professionele stokers, als ook bij liefhebbers van kwalitatieve digestieven. Bovendien is het basiskennis voor iedereen die op niveau in de gastronomie werkt.
 http://levenswater.weebly.com/

Foto
Picture
Aangestuurd door
✕