Begeleiding

Begeleiding van een wijndomein kan sterk verschillen van project tot project. Het kan starten bij het onderzoek van de mogelijkheden en de haalbaarheid van het project. Maar het kan ook beginnen wanneer men de eerste problemen ondervindt in de wijngaard of in de kelder. Het kan de keuze van het plantgoed en manier van aanleg zijn, maar evengoed het wijngaardbeheer en de beslissingen over de manier van vinificatie. Ook bij de realisatie van een nieuwe wijnmakerij is een goede begeleiding een meerwaarde. Of het nu gaat over een capaciteitsberekening voor nieuwbouwplannen of de keuze van het materiaal, de gist en oenologische hulpstoffen. Het is dus altijd maatwerk.

Visie

De keuze van de adviseur is een ontzettend belangrijke zaak. Vaak weet de wijnbouwer in de eerste jaren van geen hout pijlen maken. Er is zo ontzettend veel, vaak zich tegensprekende, informatie te vinden dat het er alles behalve duidelijker door wordt wanneer men 'her en der' informatie gaat zoeken. Heel veel informatie is op zichzelf niet foutief, maar of deze de juiste keuze is hangt volledig af van de visie van de wijnbouwer. Men kan heel 'natuurlijk', 'biologisch' of ''biodynamisch' werken, klassiek of juist heel technisch en modern. Wanneer men dan technieken uit verschillende visies gaat vermengen is het resultaat zelden wat men voor ogen had. Ik begeleid bij de keuze van plantgoed, snoei, wijngaarbeheer en vinificatie in functie van de visie die de wijnbouwer heeft. Eender welke visie de wijnbouwer heeft, met uitzondering van één visie, deze waarbij men werkt met hybride druiven. De rede hiervoor is dat ik, naar mijn mening, hiermee geen wijn kan maken die kwalitatief aan mijn eisen voldoet.

Projectbegeleiding

De meest uitgebreide vorm van bijstand bestaat uit volledige begeleiding van het project. Dit omvat een haalbaarheidsonderzoek, plantadvies, teeltbegeleiding, advies m.b.t. realisatie wijnmakerij, opvolging van de wijngaarden, oogstbijstand, vinificatie-advies en begeleiding, commercieel plan en communicatie.

Meer informatie over projectbegeleiding.

Referenties

Advies bij problemen

Heeft u problemen? Dan moet u er voor zorgen dat u de gepaste maatregelen neemt. U kunt zelf een diagnose stellen of zich door een deskundige laten bijstaan. Een wijngaard is geen grote investering, een een wijngaard die in productie is loont de moeite om hem gezond te houden.